11階どんどん亭では、氷温熟成黒豚フェア開催中です☆
---氷温熟成黒豚とは---
摂氏0度以下でも凍らずに食品が生き続けられる「氷温域」で長時間熟成させ、鮮度を落とさずに旨味や甘味を引き出した黒豚です。
バークシャー種(黒豚)特有の柔らかく歯切れの良い肉質とほのかに甘く柔らかな脂の旨味が氷温熟成することでより一層向上しています。
期間限定の特別メニューを、ぜひ味わってくださいね!!
■氷温熟成黒豚の極上豚玉 690円(+税)
豚バラ肉は混ぜ込んで旨味を閉じ込め、肩ロースは表面に貼り付けてカリカリに仕上げます。これぞ『極上』!どんどん亭渾身の豚玉です!!
■氷温熟成黒豚のBIG豚バラ串 390円/本(+税)
極厚にカットした黒豚のバラ肉を串焼きにしました。圧倒的ボリュームをお楽しみください!
■氷温熟成黒豚の鉄板サムギョプサル 540円(+税)
厚切り豚バラ肉が食べ応え満点!シャキシャキのロメインレタスに包んでお召し上がりください。
■氷温熟成黒豚の鉄板焼しゃぶ 490円(+税)
黒豚ならではの適度にサシが入った肩ロースで野菜を巻いてあっさりおろしポン酢で召し上がれ。
■氷温熟成黒豚のとんてき焼そば 690円(+税)
旨味のある脂も残さずこの一皿に使います!!極上豚バラ肉に大満足!!